Casa da Tojeira

Premium Tinto 2025

Bis 1930 war roter Vinho Verde die Norm, etwa 98% der Anbaufläche bestand aus blauen Trauben. Unter dem Einfluss von Diktator Salazar und der steigenden Nachfrage verlagerte sich der Fokus auf Weißweine. Nach Jahren eines mäßigen Images wird roter Vinho Verde nun von einer neuen Generation von Winzern wiederentdeckt, die gerade seinen frischen Charakter schätzen. Dies ist so ein Wein.

Glas Weißweinglas (traditionell: in einer kleinen Schale)

Trauben Vinhão (75%), Amaral (15%) und Borraçal (10%)

Aromen Rote Früchte, erfrischend und eine schöne Balance zwischen leichtem Rotwein und Säure

Servieren 7 bis 9 Grad Celsius

Appellation Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Essen Meeresfrüchte, Weißfisch, Kohlrabi, Rote Bete, weiche und milde Käsesorten, Ziegenkäse, leichtes Schweinefleisch und Ente.

Alkohol 13%

Winzer Nuno Grasso

Hintergrund Casa da Tojeira ist ein wunderschönes Landhaus aus dem 17. Jahrhundert, eingebettet in den atemberaubenden Peneda-Gerês Nationalpark. Seit der Gründung des Hauses wird hier Weinbau zur Weinherstellung betrieben. Heute konzentriert sich Casa da Tojeira auf die Produktion exklusiver Vinho Verdes, darunter im Holz ausgebaute weiße und rote Varianten. Das Haus dient auch als malerische Eventlocation und Boutiquehotel.

Weinberge Konventionell, auf 250 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel auf Granitböden mit Lehm.

Vinifikation Nach der Ernte werden die Trauben zur Hälfte entrappt. Nach der Selektion wird eine begrenzte Menge Hefe hinzugefügt. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 bis 25 Grad Celsius statt.

Filtration Plattenfilter

Restzucker 1,60 Gramm pro Liter

Säure 6,60 Gramm pro Liter

PH-Wert 3,45