Casa da Tojeira

Reserva Tinto 2021

Achtung: Dieser Wein ist ein roter Vinho Verde! Eine Kategorie, die viele überrascht, frischer und leichter als ein klassischer Rotwein, aber mit Charakter und Tiefe dank achtmonatiger Reifung in amerikanischer Eiche.

Glas Bordeauxglas

Trauben Vinhão (80%), Amaral (15%) und Touriga Nacional (5%)

Aromen Vanille, Schokolade, rote Früchte und Beeren

Serviertemperatur 14 bis 16 Grad Celsius

Appellation Cabeceiras do Basto, Minho, Portugal

Speiseempfehlung Wild und gegrillte Fleischgerichte.

Alkohol 12,5%

Winzer Nuno Grasso

Hintergrund Casa da Tojeira ist ein wunderschönes Landhaus aus dem 17. Jahrhundert, gelegen im atemberaubenden Peneda-Gerês Nationalpark. Seit der Gründung des Hauses wird hier Weinbau betrieben. Heute konzentriert sich Casa da Tojeira auf die Produktion exklusiver Vinho Verdes, darunter im Holz ausgebaute weiße und rote Varianten. Das Haus dient zudem als malerischer Veranstaltungsort und Boutique-Hotel.

Weinberge Konventionell, auf 250 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel auf Schiefer- und Lehmböden.

Vinifikation Die Trauben werden handgelesen und entrappt, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Most wird mit ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärung dauert 15 bis 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22 bis 25 Grad Celsius. Anschließend reift der Wein acht Monate in amerikanischen Eichenfässern.

Filterung Plattenfilter

Restzucker 0,90 Gramm pro Liter

Säure 6,80 Gramm pro Liter

PH-Wert 3,51