Quinta de Sant'Ana

Riesling 2023

Einer der überraschendsten Weine Portugals. Ein trockener Riesling aus biologischem Anbau, nur 30 Minuten von Lissabon entfernt. Die Winzer António Maçanita und James Frost kreieren hier Weine, die sowohl traditionell als auch innovativ sind, mit einem ausgeprägten Charakter, der seine Herkunft kraftvoll widerspiegelt.

Lebendige Aromen von Limette, Grapefruit und Birne. Eine frische Säure mit schöner Fruchtigkeit. Grüner Apfel und Zitrusfrüchte entwickeln sich mit zunehmender Lagerung in der Flasche zu Steinobst.

Rebsorte Riesling

Geschmacksnoten Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Limette, Birne, grüner Apfel und Steinobst

Serviertemperatur 7 bis 9 Grad Celsius

Appellation Mafra, Lissabon, Portugal

Empfehlung zum Essen Gerichte der asiatischen Küche, sowohl leichte als auch scharfe Gerichte, wobei der süße Kern des Rieslings den würzigen Charakter gut ausgleicht. Aber auch Gerichte mit rohem Fisch, wie Sushi und marinierter Lachs (Gravlax). Dazu portugiesische Gerichte mit Oktopus, wie Polvo à Lagareiro und mit Spanferkel (Leitão). Gerichte mit Gemüse wie weißem Spargel.

Alkoholgehalt 13%

Winzer António Maçanita & James Frost

Hintergrund Quinta de Sant'Ana liegt nur 30 Fahrminuten nördlich von Lissabon. Das Weingut wird von James Frost und António Maçanita geführt, die auf kalkreichen Lehmböden biologische Weine produzieren. Antónios originelle und manchmal mutige Arbeitsweise führt zu Weinen, die sowohl traditionell als auch überraschend innovativ für Portugal sind. Die Weinberge liegen nahe am Atlantik. Dies bietet ideale Bedingungen für die Produktion von raffinierten und frischen Weinen mit ausgeprägtem Charakter.

Weinberge Die Weinberge sind biologisch und befinden sich in der Umstellung auf biodynamischen Weinbau. Zwei Parzellen, insgesamt ein Hektar, südlich ausgerichtet und mit tiefen, fruchtbaren Böden.

Ernte Manuell

Vinifikation Sanfte Pressung der Trauben mit einer pneumatischen Presse, um den besten Saft zu gewinnen. Eigene Hefen. Keine Schwefelzugabe. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (12 bis 14 °C). Sechsmonatige Reifung in Edelstahltanks, um das aromatische Potenzial zu erhalten.

Restzucker <1,5 Gramm pro Liter

Säure 6,3 Gramm pro Liter

PH-Wert 3,07

Sulfit 44 Milligramm pro Liter

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