Adega de Sabrosa

Tawny Port NV

Glas Portweinglas/Weißweinglas

Trauben Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Miúda, Tinta Barocca, Touriga Nacional & Touriga Franca

Aromen Karamell, getrocknete Feigen, Walnüsse, Kaffee & Kakao

Serviertemperatur 14 - 16 Grad Celsius

Appellation Sabrosa, Cima Corgo, Douro, Portugal

Passt zu Käse, reichhaltigen Desserts mit Karamell oder Rum

Alkohol 18%

Restzucker 166 Gramm pro Liter

Winzer Celeste Marques

Hintergrund Die Kooperative von Sabrosa existiert seit 1958. Das Haus wurde gegründet, weil (vor allem weibliche Bauern) einen schlechteren Preis für ihre Trauben erhielten. Um das Geld in der Region zu halten, gründete Sabrosa selbst die Kooperative. Damit produzieren sie offiziell Douro-Portwein, da der Portwein auch in der Region selbst hergestellt wird. Über 600 Bauern liefern Trauben an die Kooperative. Moscatel do Douro ist eine einzigartige Portweinsorte.

Weinberge Konventionell. Die Kooperative von Sabrosa besteht aus etwa 600 Produzenten, die von einem halben Hektar bis zu 17 Hektar besitzen. Der Boden in der Cima Corgo besteht hauptsächlich aus Granit und Schiefer. Die Weinberge unterscheiden sich in Höhe und Ausrichtung der Rebstöcke. Die Höhe der Weinberge liegt zwischen 400 und 800 Metern.

Ernte Manuell

Vinifikation Nach der Ernte werden die Trauben mechanisch gepresst. Danach reift der Wein 6 Monate in 27.500 Liter großen Betontanks.

Filterung Plattenfilter

Säure 3.70 Gramm pro Liter

PH-Wert 3.37

Sulfit 75 Milligramm pro Liter