Adega do Vulcão

Terra Brum 2023

Solar Terra Brum blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1796 reicht, als Morgado José Francisco da Terra Brum mit dem intensiven Weinbau auf seinem Land auf der Insel Pico begann. Heute wachsen auf demselben Boden 70 bis 90 Jahre alte Rebstöcke mit einem Ertrag von nur 500 Kilo pro Hektar. Jedes Glas ist eine Verbindung zu mehr als zwei Jahrhunderten azorischer Weingeschichte.

Der Wein gärt in gekühlten, eiförmigen Zementtanks und reift zehn Monate auf der Feinhefe, was für zusätzliche Textur und Tiefe sorgt. Das historische Anwesen, das besondere atlantische Klima und der vulkanische Boden verleihen dem Wein seinen ausgeprägten Charakter und authentischen azorischen Ausdruck.

Glas Weißweinglas

Rebsorten Arinto dos Açores, Verdelho & Terrantês do Pico (Fieldblend)

Aromen Mandeln, Zitronenschale und Basalt

Serviertemperatur 8 bis 10 Grad Celsius

Appellation Westlicher Teil der Insel Ilha do Pico, DO Pico, Azoren, Portugal

Speiseempfehlung Gegrillte Meeresfrüchte, Austern, leichte Fischgerichte und Sashimi

Alkoholgehalt 12,5%

Winzer Guido Mancassola mit Unterstützung von Alberto Antonini

Hintergrund Adega do Vulcão befindet sich auf den abgelegenen Azoreninseln Pico und Faial, mitten im Atlantischen Ozean. Die Weinkellerei wird von Guido und Alberto geleitet, die sich auf vulkanische Böden und autochthone Rebsorten konzentrieren. Die Rebstöcke wachsen auf schwarzem Lavaboden, nur wenige hundert Meter vom Ozean entfernt, was zu Weinen führt, die salzig, energiegeladen und voller Charakter sind. Alle Weine tragen das Gütesiegel naturale pera Açore.

Boden Vulkanisch

Höhe 10 bis 50 Meter über dem Meeresspiegel

Weinberge Die Weinberge auf Pico sind 'currais', von vulkanischen Steinen umgebene Quadrate mit maximal zwei Rebstöcken, an der Westseite des Berges Pico. Die 4 Hektar sind mit alten Rebstöcken von 70 bis 90 Jahren bepflanzt, die einen geringen Ertrag von 500 Kilo pro Hektar liefern.

Ernte Manuell

Vinifikation Low Intervention. Die Trauben werden selektiv von Hand in 15-Kilo-Körben geerntet, gefolgt von sanftem vertikalem Pressen. Der Wein gärt in gekühlten, eiförmigen Zementtanks mit autochthonen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 12 Monate sur lie.

Filterung Keine

Säure 5,66 Gramm pro Liter

Sulfit 90 Milligramm pro Liter