Quinta de Sant'Ana

Vinha do Pinhal 2021

'Burgund in Portugal'. Dieser einzigartige Pinot Noir von Quinta de Sant'Ana ist eine beeindruckende Leistung: ein weicher, eleganter Wein, der sich mühelos mit einem schönen roten Burgunder vergleichen lässt. Besonderheit: Die CVR Lisboa akzeptierte den Wein aufgrund des Pinot Noirs nicht, weshalb das Weingut nur als 'Q' (von Quinta) gekennzeichnet werden durfte. Ein Rebell im Glas.

Glas Burgunderglas

Trauben Pinot Noir

Geschmack Granatapfel, rote Waldfrüchte, Blutorange und reife Grapefruit

Servieren 12 bis 14 Grad Celsius

Appellation Gradil, Mafra, Lissabon, Portugal

Essen Wildschwein, Hirsch, Ente, Entrecôte und Pilzgerichte.

Alkohol 14%

Winzer António Maçanita & James Frost

Hintergrund Quinta de Sant'Ana liegt nur 30 Minuten nördlich von Lissabon. Das Weingut wird von James Frost und António Maçanita geführt, die auf kalkreichen Lehmböden biologische Weine herstellen. Antónios originelle und manchmal gewagte Arbeitsweise führt zu Weinen, die sowohl traditionell als auch überraschend innovativ für Portugal sind. Die Weinberge liegen nahe am Atlantik, mit kühlen Morgen und warmen Nachmittagen.

Weinberge Biologisch und in Umstellung auf biodynamisch. Leicht hügelig, nach Süden ausgerichtet und mit tiefen, fruchtbaren Böden.

Ernte Handverlesen

Vinifikation 70% der Trauben werden entrappt und angequetscht, der Rest gärt als ganze Trauben. Gärung in offenen Steintrögen mit häufigem Pigeage. Malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern. Reifung für 10 Monate in gebrauchten Fässern von vier Jahren und älter.

Filtration Plattenfilter

Restzucker <0,5 Gramm pro Liter

Säure 5,8 Gramm pro Liter

PH-Wert 3,67

Sulfit 38 Milligramm pro Liter

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